價格差10倍，高價雞蛋真的更有營養嗎？
價格差10倍，高價雞蛋真的更有營養嗎？
時間：2025-12-08 09:28
來源：央視新聞
富硒蛋、DHA蛋、可生食蛋，新名詞層出不窮，到底怎么選？上海市消保委采集了30款雞蛋樣品，單價差異超13.5倍，比較試驗顯示：不同價位、不同顏色的雞蛋，在蛋白質、脂肪、能量三大核心營養指標上，沒有顯著差異，低價組的蛋白質反而略高于高價組。
在三大營養指標之外，商家有一種“強化營養”的新概念。例如，有的商家宣稱自家雞蛋“超過許多營養品”“對胎兒嬰幼兒的智力和視力發育起到至關重要的作用”；有的商家標稱每顆雞蛋富含藻油DHA約等200mg/100g，可是，實測值只有41mg/100g，只有其標稱值的1/5。專家建議：消費者首先要確認自己是否缺乏相關營養素，膳食里面不缺的話，沒必要特別補充；其次，雞蛋是初級農產品，不會變成特殊營養品或藥品。
標稱“可生食”的雞蛋也備受關注，且價格偏高。目前生食雞蛋雖經過巴氏殺菌，但雞蛋要經過貯運、銷售等環節，很難達到絕對“無菌”狀態。可生食雞蛋并不等同于“無菌蛋”。國家市場監管總局已明確指出，“無菌蛋”這一提法并不嚴謹，現行標準中并無“無菌蛋”這一概念。熟制雞蛋（如炒蛋、煎蛋、煮蛋等）更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利于防控微生物污染的風險。
編輯：陸興敏
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