“漂亮飯”餐廳受到年輕人的青睞。

秦楚風(fēng)訊（十堰融媒記者 呂世銀）周末傍晚，上海路“大麥嘉 KIKI?NINI”餐廳門口時(shí)常排起長(zhǎng)隊(duì)。店內(nèi)，幾位年輕女孩正圍著幾道色彩斑斕的菜品忙碌——手機(jī)鏡頭在食物與自拍間不斷切換。“這道菜要拍出層次感”“后面綠植要虛化”……一頓飯的時(shí)間，她們拍了近200張照片。

這種“先拍后吃”的場(chǎng)景，在“野莓與風(fēng)”等餐廳同樣常見(jiàn)。一個(gè)名為“漂亮飯”的新消費(fèi)現(xiàn)象，正在年輕群體中悄然興起。何為“漂亮飯”?它并非指某一種特定菜系，而是指那些擺盤精致、色彩豐富、環(huán)境優(yōu)美、易于出片的餐飲體驗(yàn)。

創(chuàng)業(yè)者：用設(shè)計(jì)重構(gòu)用餐儀式感

“我開(kāi)這家餐廳的初衷，是想讓吃飯變得更有儀式感。”9年前從一線城市回到十堰的孟凡凡，開(kāi)創(chuàng)了大麥嘉烘焙店，去年發(fā)現(xiàn)本地餐飲市場(chǎng)缺乏“視覺(jué)與味覺(jué)雙重滿足”的餐廳，遂在今年11月21日開(kāi)了這家“大麥嘉KIKININI”餐廳。

為打造差異化體驗(yàn)，她特意從西安請(qǐng)來(lái)設(shè)計(jì)師，將通往二樓的狹長(zhǎng)樓道改造成打卡地：各色花卉與飄逸蘆葦交織，營(yíng)造出充滿氛圍感的拍照區(qū)。開(kāi)業(yè)后，這個(gè)樓道成為顧客最愛(ài)的取景地，甚至有阿姨輩顧客專程來(lái)此聚會(huì)。

孟凡凡說(shuō)，餐廳還免費(fèi)提供鮮花抱抱桶作為拍照道具，后期準(zhǔn)備提供補(bǔ)光燈和自拍架，進(jìn)一步滿足顧客的拍照需求。

“周末和節(jié)假日，排號(hào)最長(zhǎng)要等一個(gè)小時(shí)左右。”孟凡凡透露，餐廳日均客流量300人左右。更讓她意外的是，許多顧客會(huì)選擇不同時(shí)段到店，只為捕捉午后暖陽(yáng)或暮色燈光下的獨(dú)特氛圍。

與此同時(shí)，在上海路另一家“漂亮飯”餐廳“野莓與風(fēng)”里，老板關(guān)娜正仔細(xì)檢查當(dāng)天熬制的番茄肉醬。關(guān)娜說(shuō)：“店里的每一樣菜品和醬料都是當(dāng)天新鮮熬制。”以備受好評(píng)的番茄肉醬意面為例，番茄去皮去籽后熬制一天，肉醬也經(jīng)歷漫長(zhǎng)熬煮，最后融合成顧客“能嘗出不是預(yù)制菜”的美味，“顧客的認(rèn)可，都是對(duì)這份美味與美學(xué)的最好回饋。”

食客：為社交與情緒價(jià)值買單

“來(lái)這里吃飯，吃的是氛圍和體驗(yàn)。”正在“大麥嘉 KIKININI”餐廳用餐的23歲白領(lǐng)小陳說(shuō)。她和兩位朋友點(diǎn)了四道菜，花費(fèi)138元，“價(jià)格不算很高，還能拍出好看的照片。”

小陳展示了她的手機(jī)相冊(cè)，一頓飯下來(lái)，她拍了200多張照片，最終精選9張發(fā)布在社交媒體上，配上一段文字，半小時(shí)內(nèi)收到近50個(gè)點(diǎn)贊。

“漂亮飯”餐廳的誘人美食。

“漂亮飯”的消費(fèi)者中，女性占大多數(shù)，年齡集中在18—35歲，人均消費(fèi)70—100元。對(duì)她們而言，這不僅是餐飲消費(fèi)，更是社交活動(dòng)與情緒價(jià)值的獲取。

“在忙碌的工作之余，和閨蜜一起來(lái)這里拍美照，分享生活，是很好的解壓方式。”30歲的教師王女士表示，她每月會(huì)光顧“漂亮飯”餐廳2—3次，每次消費(fèi)約200元。

現(xiàn)象背后：社交媒體時(shí)代的飲食文化

“漂亮飯”的興起，與社交媒體普及密不可分。在社交媒體時(shí)代，年輕人越來(lái)越注重生活的“可分享性”。餐廳不再僅僅是就餐場(chǎng)所，而是提供多重體驗(yàn)的社交空間。

然而，一些傳統(tǒng)美食愛(ài)好者認(rèn)為，“漂亮飯”過(guò)分注重形式而忽視了食物本質(zhì)。

對(duì)此，關(guān)娜認(rèn)為兩者可兼顧：“我們的菜品不僅好看，味道也經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)試。如果只是好看不好吃，顧客也不會(huì)再來(lái)。”

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前十堰已有超過(guò)20家類似風(fēng)格的餐廳，且數(shù)量還在增加。

隨著年輕人消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，餐飲行業(yè)或?qū)⒊霈F(xiàn)更多融合飲食、藝術(shù)、社交的多元體驗(yàn)空間。一頓飯的意義，正在被年輕人重新定義。

編輯：萬(wàn)林