洗碗這項看似簡單的活兒，其實包含不少“技術含量”，比如洗碗海綿可能比你家的馬桶圈還要臟！

3個常見洗碗誤區

·不定期更換洗碗海綿

·清洗后的餐具摞著放

·洗潔精直接抹在碗上

你中了幾個？一起來看看↓↓↓

洗碗海綿 可能比你家的馬桶圈還要臟

洗碗海綿

2017年，發表在《自然》雜志上的一項研究顯示，一塊長期使用的洗碗海綿上，每立方厘米的細菌數高達540億個，整塊海綿的細菌種類可以高達362種。

△研究截圖

所以不夸張地說，洗碗海綿可能比你家的馬桶圈還要臟，這可能與以下3點有關。

1.洗碗海綿的特殊結構：

海綿疏松多孔，有很多大小不一的孔洞，這些孔洞中會“藏”著水分、食物殘渣和油污，為細菌滋生提供適宜條件。

注意！

即使是“看起來干凈”的洗碗海綿，也可能會滋生細菌。

2.洗碗海綿常處于濕潤狀態：

洗碗海綿在洗完碗后，即使不滴水了，也常處于濕潤狀態，無法立刻、徹底變干燥，為藏在海綿里的細菌提供了適宜滋生的環境。

3.洗碗海綿是個“細菌收集器”：

洗碗海綿常用于清潔不同物品，比如切過生肉的案板、油膩的炒鍋、殘留食物殘渣的碗盤等，這些物品上不同的細菌最終匯聚在洗碗海綿上，使洗碗海綿上的細菌異常豐富。

正確使用洗碗海綿：

（1）用完后的洗碗海綿，及時清洗干凈，擠干水分，放置在干燥、通風處。

（2）最好每2周更換一次洗碗海綿。

擦碗布

廚房里另一個容易被忽略的物品。

碗盤清洗過后，表面可能會有一些積水，直接放進櫥柜里，可能會把櫥柜弄濕，還可能會滋生細菌。所以很多人都喜歡用擦碗布，把碗盤擦干后再收納起來。

但看似干凈的擦碗布，用的時間長了，每天還濕漉漉的，可能同樣會滋生細菌。

正確使用擦碗布：

（1）擦碗布用完后要及時晾干并定期高溫消毒。

（2）最好每個月更換一次擦碗布。

（3）擦碗布最好專門用來擦碗，不要有其他用途，比如擦飯桌、擦灶臺等。

清洗后的餐具最好不要摞著放

有的人覺得擦碗布用起來麻煩，那么清洗過后的餐具，直接摞著收納起來是否可以呢？這樣做也是不衛生的。

細菌滋生的必要條件：

營養物質、適宜的溫度、水分。

如果清洗后的碗盤中積了很多水，又有一些細小的食物殘渣，此時直接把碗盤摞在一起，房間溫度又適宜，細菌可能就會“瘋長”。

中國家用電器研究院曾做過一組試驗，該試驗設置了兩組對比。試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表面涂上了無菌肉湯，之后將餐具分為兩組，其中一組碗盤清洗后直接摞起來放到了櫥柜中儲存，另一組洗后立著放于置物架上，并放于通風處。

三天后對比顯示，立著放的餐具菌落總數約為8000cfu/套，符合我國相關衛生標準，而摞著放的餐具細菌數量約為560000cfu/套，約為立著放的餐具的70倍。

短期內急性影響：

滋生致病菌，比如大腸桿菌、沙門氏菌、諾如病毒、輪狀病毒等，這些致病菌可能會造成急性胃腸炎，上吐下瀉甚至脫水、休克，危及生命。

長期影響：

滋生霉菌，比如黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌，另外餐具也是幽門螺桿菌傳播的媒介，胃病、胃潰瘍甚至胃癌都與幽門螺桿菌有一定關系。

碗盤存放的正確做法

洗完的碗盤應該立起來存放在通風處，這樣殘留的水分容易瀝干，即使有一點食物殘渣，也不容易滋生細菌。

條件允許的情況下，也可以買一個消毒機，把餐具專門放在里面高溫消毒。

洗潔精別直接抹在碗上

有的人覺得“洗潔精直接抹在碗上或者擠在洗碗海綿上，去油污效果更強”。但這樣洗碗，容易使洗潔精殘留在餐具上，不僅浪費水，殘留的化學物質還有可能會被吃進肚子里，引發腹瀉等腸道不適。

洗碗的正確方法

1.清除食物殘渣：

吃完飯后立即倒掉食物殘渣，也可以用廚房紙巾擦去表面油脂，減少后續清洗難度。

2.使用洗潔精對餐具進行清洗：

將洗潔精倒入水中，攪拌均勻，然后用洗碗海綿蘸著洗潔精水清洗餐具，洗干凈后再用清水將餐具沖洗干凈。

3.正確存放清洗過的餐具：

將洗過的餐具立起來存放在通風處，瀝干水分。

洗碗小貼士

（1）洗碗海綿最好每2周更換一次，擦碗布最好每1個月更換一次，避免細菌滋生。

（2）洗完的碗盤應該立起來存放在通風處。

（3）洗潔精別直接抹在碗上，以免化學物質殘留，從而引發腹瀉等不適。

編輯：張紅艷